Ein naturnaher Garten bietet die Möglichkeit, sich selbst zu versorgen und dabei die Umwelt zu schonen. Frisches Obst und Gemüse direkt aus dem eigenen Garten zu ernten, ist nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig. Damit eine üppige Ernte gelingt, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.
Die Auswahl an Gemüsesorten im eigenen Garten ist vielfältig. Bei der Selbstversorgung ist es wichtig, Gemüsesorten anzubauen, die man auch gerne isst, und darauf zu achten, dass der Garten nicht in eine Monokultur verfällt. Mischkultur und Fruchtwechsel sind hierbei wichtige Konzepte.
Bei der Mischkultur ist es entscheidend, welche Gemüsesorten nebeneinander gepflanzt werden. Nicht alle Gemüsesorten vertragen sich miteinander. Zum Beispiel sind Knoblauch und Kohlrabi gute Nachbarn von Tomaten, während Tomatenpflanzen nicht neben Erbsen oder Kartoffeln gepflanzt werden sollten.
Beim Fruchtwechsel geht es um den Nährstoffbedarf der verschiedenen Gemüsesorten. Starkzehrer wie Tomaten werden im nächsten Jahr von Mittelzehrern wie Kohlrabi abgelöst, gefolgt von Leichtzehrern wie Erbsen. Im vierten Jahr ist der Boden wieder bereit für starkzehrende Gemüsesorten.
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Beim Anbau von Obstbäumen und -sträuchern ist zu beachten, dass sie eine lange Lebensdauer haben. So können beispielsweise alte Apfelsorten zwischen 80 und 100 Jahre alt werden. Auch Johannisbeeren können bei guter Pflege über Jahrzehnte Früchte tragen. Bei der Auswahl von Obstsorten ist es wichtig zu bedenken, was mit der Ernte gemacht werden soll. Neben dem frischen Verzehr bieten sich auch die Herstellung von Marmelade, Kompott, Chutney und Saft an.
Der Anbau von Nüssen erfordert Geduld, insbesondere bei Walnussbäumen, die erst nach etwa zwanzig Jahren nennenswerte Ernten liefern. Alternativ bieten sich Haselnüsse an, da sie an Sträuchern wachsen und schneller ertragreich sind. Bei beiden Nussarten ist die Anwesenheit eines zweiten Exemplars zur Befruchtung entscheidend. Überschüssige Ernten können beispielsweise in einer Lohn-Ölmühle zu hochwertigem Nussöl verarbeitet werden.
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Im eigenen Garten können verschiedene Getreidesorten angebaut werden, darunter Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Hirse. Besonders für die Herstellung von Brot eignen sich alte Weizensorten wie Emmer und Einkorn, die anspruchslos sind und eine lohnenswerte Anbaufläche bieten.
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